Kentang dikenal sebagai pengganti makanan pokok kita sehari-hari. Kentang sama halnya dengan jenis akar ubi jalar lainnya, yaitu kaya akan nutrisi. Jenis umbi ini atau kentang ini mengandung vitamin dan dapat dipergunakan sebagai pengobatan alami untuk beberapa penyakit ringan hingga kronis seperti PENYAKIT KULIT dan KANKER.
Satu porsi kentang berukuran 180 gram adalah setara dengan satu ubi jalar besar. Ketika dipanggang dengan menggunakan kulitnya tanpa mentega ataupun bumbu penyedap lainnya seperti garam serta rempah-rempah lain, akan mengandung 162 kalori serta 4 gram protein tanpa lemak.
- Vitamin
Kentang menyediakan sekitar 70 persen dari total nilai harian untuk vitamin C, berdasarkan diet 2.000 kalori.
- Serat
Serat dikenal untuk mengatur pencernaan yang baik dan mengontrol kadar glukosa darah dan kolesterol. Para ahli merekomendasikan makan berbagai makanan kaya serat. Sebuah ubi jalar besar mengandung 5 hingga 6 gram serat, atau 24 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan. Serat sangat penting bagi tubuh untuk pencernaan.
- Karbohidrat Kompleks
Tubuh mencerna karbohidrat kompleks lebih lambat dari karbohidrat sederhana. Kentang mempunyai kandungan karbohidrat kompleks, yang membantu Anda tetap merasa kenyang lebih lama setelah makan daripada jenis makanan karbohidrat sederhana.
- - Nilai Gizi
Kentang merupakan sumber vitamin A dalam bentuk beta-karoten. Satu kentang manis, dengan kulitnya, memiliki lebih dari empat kali tunjangan harian yang direkomendasikan dari nutrisi penting ini dapat dipadungan bersama dengan zzat tembaga, potasium, zat besi dan vitamin C dan B6.
- Kolesterol
Kentang secara alami mengandung kolesterol rendah, yaitu sumber yang baik akan asupan serat juga tinggi vitamin serta mineral. Kentang bisa dimasak dan dipersiapkan dengan cara direbus, digoreng, dipanggang atau bahkan dimakan secara mentah. Perubahan nilai gizi juga dapat ditakar berdasarkan metode memasak. Kentang secara alami rendah kolesterol, sehingga dapat dimasukkan dalam diet rendah kolesterol.
- Lemak
Sebuah kentang menengah rendah lemak dengan hanya mengandung jumlah lemak jenuh dan trans. Kentang panggang, tanpa minyak atau lemak ditambahkan ketika memasak dan dikonsumsi dapat menjadi bagian yang sehat dari diet rendah lemak.
- Zat besi
Kentang merupakan program yang baik dari besi. Sebuah kentang menengah memiliki sekitar 1,66 mg. pemenuhan zat besi.
- Sodium
Kentang memiliki kandungan rendah sodium dengan sekitar 13 mg. per umbi berukuran menengah.
- Memilih dan Menyimpan Kentang
Pilihlah kentang yang tidak retak atau memiliki bintik lembut agar dapat rasa dan nutrisi yang optimal. Jangan disimpan di lemari es ataupun di tempat pendingin lainnya, karena malah akan menjadikan rasa intinya hilang. Sebaliknya, Anda dapat menyimpannya terbuka dan tidak lembab tapi di tempat yang sejuk dan gelap yang berventilasi baik.
- Roti Kentang
Roti Kentang mengandung baik kentang atau tepung kentang yang dicampur dengan tepung putih serta gandum.
Mengganti sebagian dari gandum putih atau gandum roti dengan kentang bisa membuat perubahan rasa dan tekstur, dan dapat meningkatkan tingkat karbohidrat keseluruhan roti. Karbohidrat yang terkandung di dalam satu roti dapat sekitar 17 gram karbohidrat.
Jenis karbohidrat dalam roti ini mudah dicerna serta dapat menyebabkan peningkatan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, memicu diabetes serta penyakit jantung. Disarankan untuk mengganti sebagian dari tepung putih dengan tepung gandum utuh, agar meningkatkan kembali gizi dari keseluruhan roti. Roti yang dibuat dari tepung putih dapat mengandung sekitar 1 gram serat.
Serat dapat membantu meringankan dan mencegah sembelit, serta menurunkan gula darah serta kadar kolesterol, juga dapat membantu penurunan dalam berat badan. Selain itu, satu helai roti dapat mengandung protein sekitar 2 sampai 3 gram. Asupan harian protein yang direkomendasikan untuk orang dewasa yang sehat adalah sekitar 50g per hari.
Info lain tentang Manfaat Kentang silahkan simak video ini: [tab] [content title="Manfaat Kentang"] [youtube src="eMDy9AV1M48"][/youtube] [/content] [content title="Fakta Sehat Kentang"] [youtube src="YAF83jKPhyI"][/youtube] [/content] [content title="Masker dengan Kentang"] [youtube src="BIO8rHcAR4U"][/youtube] [/content] [/tab]
